2024 Châteauneuf-du-Pape, La Paillousse Blanc, Pierre Amadieu

Rare à l’échelle de l’appellation, qui ne compte qu’environ 8 % de vins blancs, ce Châteauneuf-du-Pape La Paillousse séduit par son équilibre entre fraîcheur, rondeur et finesse aromatique. Son assemblage de quatre cépages rhodaniens et son élevage en cuve inox privilégient une expression nette du fruit et du terroir ; l’appellation doit son nom au château associé aux papes d’Avignon au XIVᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe lumineuse accompagne un bouquet généreux de fleurs, de pêche et de melon, relevé d’une délicate touche vanillée. En bouche, le vin est frais et ample, avec un fruit délicat et une finale vive, marquée par une nuance minérale. À apprécier pour son éclat et sa fraîcheur dans sa jeunesse. Son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les raisins proviennent de sols de sable et d’argile recouverts de gros galets plats, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent aux vignes pendant la nuit. Vendangés à la main à pleine maturité, ils sont égrappés avant le pressurage. L’assemblage réunit 60 % de Grenache Blanc, 20 % de Clairette, 10 % de Roussanne et 10 % de Bourboulenc : le Grenache Blanc apporte fruit, matière et fraîcheur, la Roussanne des notes épicées, tandis que la Clairette et le Bourboulenc contribuent à la finesse. Vinification et élevage en cuve inox préservent la fraîcheur du vin.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec un plateau de poissons et de fruits de mer, notamment préparés avec du persil et de l’ail, ou avec une salade généreuse. Une longue décantation n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Installé à Gigondas, Pierre Amadieu façonne des vins du Rhône depuis 1929. Le domaine, développé sur trois générations, est devenu l’un des grands noms de Gigondas et s’étend sur 137 hectares. Jean-Pierre Amadieu a contribué à l’obtention de l’appellation Gigondas en 1971 ; la maison est aujourd’hui dirigée par la troisième génération et propose également des vins de Vacqueyras, Vinsobres, Châteauneuf-du-Pape et Côtes du Rhône.

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