2024 Chassagne-Montrachet Rouge Les Lombardes, Domaine Bertrand Bachelet

Ce Chassagne-Montrachet rouge 2024, issu à 100 % de Pinot Noir, révèle une facette moins connue de l’appellation, souvent célébrée pour ses grands blancs. La parcelle des Lombardes, sur des sols argileux riches en fer, lui apporte une trame structurée et des notes épicées ; le domaine Bertrand Bachelet perpétue une tradition familiale de vignerons bourguignons depuis quatre générations.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter des reflets rubis. Le nez, séduisant, mêle les épices aux fruits rouges. En bouche, ces arômes se prolongent, accompagnés d’une touche poivrée et d’une texture souple. À boire dès maintenant après une courte aération ou à garder environ 5 à 8 ans dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent des Lombardes, dans la partie sud-est et relativement plate de l’appellation, où les sols riches en argile et en fer contribuent à la structure et au caractère épicé du vin. Au chai, ils sont rigoureusement triés puis égrappés et vinifiés en cuves de béton pendant environ trois semaines. Les peaux sont régulièrement remises en contact avec le jus pour préserver la fraîcheur et favoriser une texture souple. Le vin mûrit ensuite environ 12 mois en fûts de chêne, dont 30 % de bois neuf, puis 3 à 6 mois en cuve inox avant la mise en bouteille.

Accords & Service
Servez-le avec une belle pièce de viande rouge, par exemple un faux-filet grillé ou un rôti de bœuf. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur le fruit et les épices. Une courte aération en carafe peut assouplir le vin et libérer ses arômes ; elle n’est pas indispensable si la bouteille est ouverte un peu à l’avance.

Producteur
Installé à Dezize-lès-Maranges, Bertrand Bachelet représente la quatrième génération de vignerons de sa famille en Bourgogne. Il a repris le domaine en 2011 à son père, Jean-Louis, et cultive aujourd’hui 13 hectares, notamment à Maranges, Saint-Aubin, Santenay et Chassagne-Montrachet. Attaché au travail manuel dans les vignes et à une vinification traditionnelle peu interventionniste, il a aussi introduit des techniques modernes pour mieux exprimer les particularités de chaque terroir.

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