2024 Chardonnay, Cellar Selection, Sileni, Hawke's Bay

Ce Chardonnay 2024 de Sileni associe une fraîcheur nette à des notes de fruits mûrs et à une touche de chêne discrète. Issu des coteaux de Hawke’s Bay, il reflète l’approche du domaine : laisser le terroir s’exprimer avec équilibre et peu d’intervention.

Notes de dégustation
Le nez évoque les agrumes et les fruits à noyau. En bouche, le vin est frais, fruité et de corps moyen, avec une texture légèrement ample et une touche boisée qui reste en retrait. L’ensemble est harmonieux et équilibré. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés. Son profil frais et fruité invite à le déguster dès à présent.

Vinification
Les raisins proviennent principalement de parcelles en altitude autour de la propriété de Sileni, sur des sols variés qui contribuent chacun au caractère du vin. Après éraflage, ils sont pressés puis fermentés à basse température afin de préserver leurs arômes fruités. Une partie du vin est élevée en barriques françaises, et 50 % de la cuvée effectue une fermentation malolactique, apportant du volume et de la complexité. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À savourer avec un poisson blanc grillé relevé de citron et accompagné d’une crème aux herbes, ou avec un risotto et des plats de pâtes. Servir frais, autour de 10 à 12 °C. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Fondé en Nouvelle-Zélande en 1997 par Sir Graeme Avery, Sileni tire son nom des Silènes, compagnons du dieu grec Dionysos, et revendique une philosophie axée sur le vin, la gastronomie et la convivialité. Installé à Hawke’s Bay, le domaine possède également des vignobles à Marlborough et élabore des vins qui mettent en valeur les différents paysages néo-zélandais. Certifié pour une viticulture durable, il réduit notamment son empreinte énergétique, privilégie les bouteilles légères et valorise les résidus de raisin par le compostage.

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