2024 Beaune Les Associés, Domaine Henri & Gilles Buisson

Le Beaune Les Associés 2024 du Domaine Henri & Gilles Buisson assemble deux parcelles aux expressions complémentaires : la puissance de Longbois, au nord de Beaune, et la souplesse des Prévoles, au sud. Ce Pinot Noir ouvert et charmeur exprime avec équilibre la diversité des terroirs de l’appellation, tandis que sa minéralité et ses tanins élégants annoncent un potentiel d’évolution d’environ cinq ans.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis accompagne un nez qui peut évoquer les fruits rouges mûrs, avec une touche minérale. En bouche, le vin associe la structure et la complexité apportées par Longbois à la rondeur et à la souplesse des Prévoles. Ses tanins fins et sa fraîcheur lui donnent une belle tenue ; il pourra évoluer favorablement au cours des cinq prochaines années.

Vinification
La cuvée réunit des raisins de Longbois, au nord de Beaune, et des Prévoles, au sud : deux parcelles dont les caractères se complètent. Au domaine, la viticulture est conduite en bio depuis 2009 et en biodynamie depuis 2018, avec une attention particulière portée aux équilibres naturels. La maison privilégie une vinification peu interventionniste, avec levures indigènes et sans collage ni filtration ; les détails spécifiques des vendanges et de l’élevage de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-le autour de 14 à 16 °C avec un rôti de veau, une volaille aux champignons ou un filet de porc aux herbes. Il accompagnera également des fromages à pâte molle. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, pourra assouplir ses tanins ; les bouteilles jeunes gagneront à être ouvertes un peu à l’avance.

Producteur
Le nom Buisson est associé depuis huit générations à Saint-Romain, au cœur de la Côte de Beaune. Franck et Frédérick Buisson ont repris les rênes du domaine en 2008 ; celui-ci couvre aujourd’hui 20 hectares et produit des vins de plusieurs appellations bourguignonnes, dont Beaune, Volnay, Corton, Meursault et Pommard. Certifié biologique depuis 2009 et biodynamique depuis 2018, le domaine recherche des vins précis, élégants et fidèles à leur terroir, grâce à une approche attentive de la vigne et à une intervention mesurée en cave.

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