2024 As Sortes Rafael Palacios Valdeorras 0,75l

Issu de vieilles parcelles d’altitude sur sols granitiques, l’As Sortes 2024 de Rafael Palacios est un Godello de Valdeorras reconnu pour sa profondeur et sa précision minérale. Le millésime 2024, frais et équilibré en Galice, met particulièrement en valeur la fraîcheur et l’expression aromatique du cépage.

Notes de dégustation
Le nez associe les agrumes mûrs, la poire et les fleurs blanches à de délicates notes fumées et à une touche minérale. En bouche, le vin se montre ample et précis, porté par une acidité vive et une minéralité saline ; la finale, longue et élégante, révèle une belle complexité. Sa structure et sa fraîcheur lui offrent un potentiel de garde intéressant.

Vinification
Les vieilles vignes sont implantées en altitude sur des sols granitiques, dans un environnement marqué par l’influence atlantique et des nuits fraîches. Les raisins sont vendangés à la main et triés avec soin, puis fermentés à l’aide de levures indigènes. Le vin est ensuite élevé longuement sur lies dans de grands fûts de chêne français, ce qui lui apporte texture, profondeur et structure.

Accords & Service
Il accompagne très bien les fruits de mer, les poissons et les volailles, ainsi que des plats plus généreux à la crème ou au beurre. Servez-le entre 10 et 12 °C. Pour laisser ses arômes s’ouvrir, vous pouvez l’aérer quelques minutes avant le service ; un long carafage n’est pas nécessaire.

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