2023 Vintage Port Quinta do Noval Portugal 0,75l

Le Quinta do Noval Vintage Port 2023 est un porto de propriété au caractère intense, porté par la profondeur des fruits noirs et une belle fraîcheur minérale. Issu d’un domaine historique du Douro, il est produit en quantité très limitée — 2 280 caisses — et possède un potentiel de garde de plusieurs décennies.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet généreux de prune, de mûre et de fruits noirs, relevé par des notes de violette, de cacao et d’épices. En bouche, la texture est dense et soyeuse, avec une matière puissante équilibrée par une acidité précise et une touche minérale saline. La finale, longue et complexe, prolonge cette impression d’énergie. Ce Vintage Port est conçu pour évoluer en cave pendant plusieurs décennies.

Vinification
Les vignes de Quinta do Noval occupent des terrasses de schiste au-dessus du Douro, un terroir qui contribue à la structure et à la longévité du vin. Les raisins du millésime 2023 sont décrits comme sains et concentrés, avec une forte intensité aromatique ; les méthodes de récolte ne sont pas précisées. La vinification traditionnelle en lagares de granit avec foulage aux pieds favorise l’extraction, puis le vin mûrit 18 mois dans de grands fûts de bois avant sa mise en bouteille dans le Douro.

Accords & Service
À servir avec un fromage bleu comme le Stilton ou le Roquefort, du chocolat noir ou un plat de gibier. Il peut également se déguster seul, comme vin de méditation. Servez-le légèrement frais, autour de 16 à 18 °C. Un jeune Vintage Port gagne à être décanté pour l’aérer et séparer le dépôt qui peut se former avec le temps.

Producteur
Quinta do Noval est l’un des domaines les plus emblématiques et les plus anciens du Douro. Son vignoble en terrasses sur schiste est réputé pour donner des portos structurés, profonds et aptes à une longue garde. La cuvée 2023, proposée en édition très limitée, s’inscrit dans cette tradition de Vintage Ports de collection.

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