2023 Stone & Steel Riesling, Oak Valley, Elgin

Le Riesling Stone & Steel 2023 d’Oak Valley marie des notes de fruits mûrs à une acidité vive et à une fraîcheur minérale, dans un style élégant façonné par le climat frais d’Elgin. Son nom rend hommage à un chantier ferroviaire spectaculaire mené au début du XXᵉ siècle près du domaine, tout en évoquant le travail de précision qui donne naissance à ce vin.

Notes de dégustation
Le nez associe l’abricot et le pamplemousse à des notes plus fraîches de citron vert et de pomme verte. En bouche, le fruit est généreux, mais l’acidité tranchante et la minéralité apportent de l’élan et de la fraîcheur. La finale est longue, avec un bel équilibre entre vivacité et douceur résiduelle.

Vinification
Les raisins proviennent de deux parcelles situées au pied de la chaîne du Groenlandberg, entre 410 et 460 mètres d’altitude. L’une apporte concentration et maturité aromatique, l’autre élégance, profondeur et acidité. Le climat frais et la maturation prolongée contribuent à préserver la fraîcheur des raisins. La fermentation et l’élevage se déroulent en cuve inox ; la fermentation est arrêtée lorsque le vigneron estime atteint l’équilibre souhaité entre acidité et sucre résiduel.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des plats asiatiques épicés, du saumon rôti ou du poulet. Sa fraîcheur et sa légère douceur accompagnent particulièrement bien les saveurs relevées. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service suffit.

Producteur
Fondé en 1898 par Sir Antonie Viljoen, Oak Valley Estate a d’abord développé des vergers de pommiers avant de lancer la première production viticole d’Elgin en 1908. Après une interruption à partir des années 1940, le domaine a relancé son activité viticole à la fin du XXᵉ siècle, avec un nouveau chai et de nouvelles plantations. Située à environ une heure à l’est du Cap, la région d’Elgin est réputée pour ses vins de climat frais. Oak Valley privilégie le soin apporté aux vignes et une intervention minimale en cave, pour des vins reconnus pour leur élégance.

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