2023 Silberlack Riesling VDP.Grosses Gewächs trocken Schloss Johannisberg Rheingau 0,75l

Issu de parcelles sélectionnées du Schloss Johannisberg, le Silberlack 2023 est un Riesling sec classé VDP.Grosses Gewächs, le sommet de la gamme sèche du domaine. Ce vin de terroir allie fruit mûr, tension minérale et belle aptitude à la garde, dans une région et un domaine liés au Riesling depuis des siècles.

Notes de dégustation
Le nez, encore compact dans sa jeunesse, s’ouvre sur la pêche jaune, l’abricot et la pomme mûre, relevés de citron et de pamplemousse. À l’aération apparaissent des notes de fleurs blanches, d’herbes et une nuance délicatement épicée, presque fumée. La robe n’est pas décrite dans les informations disponibles. En bouche, le vin est ample et structuré, mais reste précis grâce à une acidité vive. Les fruits à noyau et les agrumes s’accompagnent d’une trame herbacée, d’une légère amertume et d’une finale longue, sèche et saline, aux accents de pierre. Encore jeune et concentré, il devrait gagner en complexité après quelques années en cave, avec des nuances de citrus confit, d’herbes, de cire et de minéralité.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles choisies du VDP.Grosse Lage Schloss Johannisberger, sur des sols de quartzite du Taunus et de loess. L’exposition au-dessus du Rhin et la capacité des sols à emmagasiner la chaleur favorisent une maturation lente et régulière. Le domaine privilégie une vinification traditionnelle qui laisse s’exprimer l’origine du vin et l’équilibre entre fruit, texture, acidité et minéralité, sans chercher à marquer le Riesling par des arômes boisés. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa structure accompagne aussi bien le turbot, le sandre, l’omble chevalier ou le homard que le veau et les volailles servis avec une sauce claire. Il se marie également aux champignons, aux risottos et aux plats végétariens de caractère. Servez-le autour de 10 à 12 °C ; une aération de 30 à 45 minutes peut aider le vin, encore jeune et compact, à s’ouvrir.

Producteur
Schloss Johannisberg est l’un des domaines historiques majeurs du Rheingau et entretient depuis des siècles un lien étroit avec le Riesling ; ses vignes sont exclusivement plantées de ce cépage. Le Silberlack représente le sommet de sa pyramide pour les vins secs et provient du site classé VDP.Grosse Lage Schloss Johannisberger. Les informations disponibles ne détaillent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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