2023 Scharzhofberger Riesling GG, Weingut von Hövel, Mosel

Issu du célèbre Scharzhofberg, ce Riesling sec Grosses Gewächs 2023 de Weingut von Hövel associe la précision du Saar à une remarquable tension minérale. Cultivé sur une parcelle de 2,8 hectares, il reflète un terroir historique dont les vins sont réputés pour leur élégance et leur aptitude à évoluer en cave.

Notes de dégustation
La robe est cristalline. Le nez s’ouvre sur la mirabelle et les fruits jaunes à noyau, avec des notes de coing, d’agrumes mûrs, une touche de cassis et un registre herbacé et salin. En bouche, la matière est dense mais aérienne, portée par une acidité vive et une minéralité de schiste affirmée. La finale, longue et minérale, prolonge cette impression de fraîcheur. Avec ses 11,5 % d’alcool, le vin reste léger malgré sa belle concentration. Délicieux dans sa jeunesse pour son fruit, il gagnera à être attendu : les Rieslings du Scharzhofberg demandent du temps pour harmoniser leur équilibre et peuvent se conserver de nombreuses années.

Vinification
La parcelle du Scharzhofberg, exposée plein sud dans la vallée de la Saar, repose principalement sur des schistes bleus et du quartz, avec une part d’argile. Les raisins parfaitement sains et mûrs sont pressés sans attendre, puis le moût fermente avec des levures indigènes, en cuves inox et dans de grands foudres anciens. Le vin poursuit ensuite son élevage en fût. Les vendanges manuelles ne sont pas précisées pour cette cuvée.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés ou pochés, des coquilles Saint-Jacques, une volaille délicate ou des plats aux herbes fraîches. Sa vivacité et ses notes salines accompagnent aussi bien les fruits de mer. Une courte aération en carafe peut l’ouvrir dans sa jeunesse ; inutile de le carafer longuement, et une ouverture anticipée est préférable pour les bouteilles plus âgées.

Producteur
Weingut von Hövel est établi à Oberemmel depuis le XIIIe siècle, dans une propriété dont les caves historiques remontent à environ 800 ans. Privatisé en 1806 après avoir appartenu à un monastère de Trèves, le domaine est aujourd’hui dirigé par Max von Kunow, qui a repris l’exploitation familiale en 2010. Il privilégie notamment les levures naturelles et des pratiques respectueuses de l’environnement ; le domaine est engagé dans une certification biologique. Ses parcelles comprennent plusieurs sites réputés de la Saar, dont le Scharzhofberg.

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