2023 Saumur La Nomade Rouge, Domaine Moly

La Nomade 2023 est le Cabernet Franc de Domaine Moly pensé pour être apprécié dès maintenant, tout en offrant l’équilibre et la minéralité calcaire caractéristiques de la cuvée. Issu de vignes d’Artannes-sur-Thouet, au sud de Saumur, ce vin exprime le style frais et parfumé des rouges de la Loire.

Notes de dégustation
Le nez évolue entre notes florales et arômes de fruits rouges croquants. En bouche, le vin est vif, frais et juteux, avec de savoureuses nuances de fruits noirs, une structure fine et des tanins équilibrés qui laissent s’exprimer le caractère minéral et prolongent la finale fruitée. Élaborée pour être dégustée dans sa jeunesse, cette cuvée peut aussi être conservée quelques années en cave afin de laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols argileux à Artannes-sur-Thouet, au sud de Saumur. La vendange est effectuée à la main, puis les grappes sont triées et entièrement éraflées. La fermentation se déroule avec des levures indigènes après une période de macération. Le vin est transféré en fûts par gravité, puis élevé 12 mois en barriques de 225 litres, dont 30 % de bois neuf. La fermentation malolactique s’achève à la fin du printemps.

Accords & Service
À table, La Nomade accompagne volontiers une volaille en sauce crémeuse, des côtelettes de porc croustillantes ou des champignons poêlés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16 °C, et prévoyez environ une heure de carafage avant le repas pour lui permettre de s’ouvrir.

Producteur
Domaine Moly est le projet d’Étienne et Aurélia Moly, qui ont concrétisé leur rêve de créer leur propre domaine dans le Saumurois. Après quinze années en Nouvelle-Zélande, Étienne est revenu en France en 2020 et a travaillé deux ans auprès du producteur ligérien Romain Guiberteau avant de trouver le domaine et ses vieilles vignes. Le domaine élabore des Chenin Blancs et des Cabernet Francs attachés à leur terroir, et sa conduite du vignoble est actuellement en conversion vers l’agriculture biologique. Déjà considéré comme une étoile montante de Saumur, il met l’accent sur le travail artisanal et la précision.

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