2023 Saint Aubin En Créot 1er Cru, Janots & Bos

Issu du climat En Créot, ce Saint-Aubin Premier Cru 2023 signé Janots & Bos allie une belle maturité de fruit à une structure ferme et une finale persistante. Situé en altitude, ce terroir frais offre des vins au profil tendu, souvent dotés d’un beau potentiel d’évolution, tandis que Saint-Aubin reste une appellation réputée pour son excellent rapport qualité-prix face à ses célèbres voisines.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes de litchi et de zeste d’orange, accompagnées d’une discrète touche boisée. En bouche, le fruit est ample et mûr, sans verser dans l’exotisme. Une acidité aux accents chaleureux et une légère amertume apportent du relief à une structure solide, prolongée par une finale longue et persistante. Le potentiel d’évolution caractéristique d’En Créot invite à patienter quelques années pour apprécier toute sa complexité.

Vinification
Le climat En Créot se situe entre 280 et 300 mètres d’altitude, à l’ouest-nord-ouest de Gamay, avec une exposition sud-sud-est. Ce site frais, où les raisins mûrissent tardivement au fil d’une longue saison végétative, donne des vins à la structure affirmée. Janots & Bos privilégie l’expression du terroir et élève généralement ses vins en fûts de chêne légèrement toastés, en limitant la proportion de bois neuf afin qu’il soutienne le vin sans masquer le fruit. Les informations sur les vendanges et les étapes précises de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons rôtis ou en sauce légère, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte pressée. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service devrait lui permettre de s’exprimer ; un carafage bref peut être envisagé si le vin paraît encore réservé.

Producteur
Janots & Bos est le partenariat du Français Thierry Janots et du Néerlandais Richard Bos, qui se sont rencontrés en 1996 au lycée viticole de Beaune. Après des parcours complémentaires — Thierry Janots auprès de domaines réputés, Richard Bos dans des projets gastronomiques aux Pays-Bas — ils ont fondé leur maison à Meursault en 2005. Thierry Janots se consacre à l’élaboration des vins, tandis que Richard Bos pilote notamment l’administration et la commercialisation. Leur approche met l’accent sur le terroir et des vins au style généreux, conçus pour bien évoluer en cave.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.