2023 Riesling "Vom Rotliegenden" trocken Aaron Kreichgauer Rheinhessen 0,75l

Classé Ortswein, ce Riesling trocken 2023 d’Aaron Kreichgauer exprime le caractère singulier des sols de Rotliegend, des formations anciennes riches en fer qui lui confèrent une signature minérale et épicée. Issu d’une année qui a su allier maturité du fruit et fraîcheur, il illustre avec précision le terroir de Rheinhessen.

Notes de dégustation
Le nez mêle le citron vert, le pamplemousse, la pêche blanche et la pomme mûre, relevés par des notes de zeste de citron, de fleurs blanches et de pierre chaude. En bouche, la structure est tendue et précise, portée par une acidité vive et une minéralité saline. La finale, longue et épicée, souligne son origine. Le millésime 2023 présente un bon potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles aux sols de Rotliegend, composés de roches altérées rougeâtres et riches en fer. La viticulture privilégie une approche proche de la nature, avec des rendements limités et une vendange manuelle sélective. Après un pressurage délicat, la fermentation s’effectue à température contrôlée ; l’élevage se déroule principalement en cuve inox, avec plusieurs mois sur lies fines, afin de préserver la netteté du fruit et d’apporter du relief à la texture.

Accords & Service
À servir autour de 8 à 10 °C avec des coquilles Saint-Jacques, du turbot, des huîtres ou des sushis. Il accompagne aussi le veau et les plats de légumes délicats ; un Comté affiné offre un contraste savoureux avec sa fraîcheur minérale. Le carafage n’est pas indispensable, mais quelques minutes d’aération dans le verre peuvent révéler ses nuances.

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