2023 Riesling Equinoxe, Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé, Alsace

Le Riesling Equinoxe 2023 du Domaine Henry Fuchs associe la fraîcheur expressive du cépage à une belle ampleur, dans un style sec et équilibré. Son nom évoque l’équinoxe, symbole d’harmonie, et le domaine a été distingué lors d’une dégustation Sopexa consacrée aux rieslings d’Alsace en 2020 — une reconnaissance portant sur une sélection de vins du domaine, et non spécifiquement sur ce millésime.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches et d’ananas mûr. En bouche, le vin est vif et net, avec une acidité mûre qui soutient une matière ample et énergique sans lui faire perdre son élégance. Il est classé au niveau 1 sur l’échelle de sucrosité du domaine, soit sec.

Vinification
Les raisins proviennent du bas du Grand Cru Osterberg et de deux parcelles situées près du Grand Cru Kirchberg, autour de Ribeauvillé. Le Domaine Henry Fuchs privilégie un travail respectueux des sols : enherbement naturel entre les rangs, sans labour ni recours aux engrais chimiques ou aux herbicides. Les vendanges sont manuelles, les grappes pressées délicatement en grappes entières et les fermentations reposent presque exclusivement sur des levures naturelles, avec un usage limité du soufre.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien les poissons en sauce à la crème, le coq au Riesling et les fromages à pâte molle. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Une longue décantation n’est pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent suffire à laisser s’exprimer ses arômes.

Producteur
Fondé en 1922 à Ribeauvillé, le Domaine Henry Fuchs est une propriété familiale de 10,5 hectares, avec des parcelles également à Bergheim et Hunawihr. Paul Fuchs y conjugue viticulture biologique, certifiée depuis 2011, et travail soigné à la vigne comme en cave. Le domaine est notamment reconnu pour des vins de caractère qui recherchent l’équilibre entre expression du terroir, fraîcheur et précision.

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