2023 Pinot Noir Estate Reserve Platt Vineyard West Sonoma Coast 0,75 l

Issu du Platt Vineyard, sur la côte ouest de Sonoma, ce Pinot Noir Estate Reserve 2023 met en avant l’élégance d’un terroir frais et maritime. Sélectionné parmi les meilleures parcelles, il conjugue finesse, tension minérale et profondeur dans un style californien aux accents bourguignons.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis précède un nez délicat de cerise rouge, de framboise et de fraise des bois, relevé de notes florales, herbacées et minérales. En bouche, le vin se montre droit et élégant, avec des tanins fins, une acidité précise et une belle profondeur. La finale, longue et légèrement saline, prolonge cette sensation de fraîcheur.

Vinification
Le Platt Vineyard bénéficie de l’influence du Pacifique, dont les brumes et les vents favorisent une maturation lente dans l’un des secteurs les plus frais de la West Sonoma Coast. Les raisins ont été vendangés à la main puis rigoureusement triés. La fermentation s’est déroulée spontanément avec des levures indigènes, avant un élevage de 12 à 16 mois en fûts de chêne français, majoritairement déjà utilisés, afin de préserver l’expression du terroir. Le millésime 2023, marqué par une longue saison de croissance, offre fraîcheur et structure, avec un bon potentiel de garde.

Accords & Service
À servir autour de 14 à 16 °C avec une volaille rôtie, du veau, du gibier ou des plats aux champignons. Il accompagne aussi très bien une cuisine aux herbes, la truffe ou un saumon délicatement préparé. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

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