2023 Pinot Noir Estate Platt Vineyard West Sonoma Coast 0,75 l

Issu exclusivement des parcelles du Platt Vineyard, sur la fraîche West Sonoma Coast, ce Pinot Noir 2023 exprime un style précis et élégant, marqué par son origine côtière. Ce vin de parcelle met en valeur un terroir californien réputé pour ses Pinot Noirs raffinés, façonnés par la proximité du Pacifique.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis accompagne un bouquet de cerise rouge, de framboise et de cranberry, relevé de notes florales, d’herbes et d’une touche épicée. En bouche, le vin se montre frais et précis, avec des tanins fins, une acidité vive et une tension minérale qui mène vers une finale longue et nette. Le millésime 2023, marqué par une longue saison de maturation, offre équilibre et fraîcheur. Sa structure laisse envisager quelques années de garde en cave.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main et triés avec soin. Dans ce secteur frais de la West Sonoma Coast, les brumes et les vents du Pacifique prolongent la maturation et favorisent un profil élégant et minéral. La fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes, puis le vin est élevé environ 12 à 14 mois en barriques françaises, majoritairement déjà utilisées, afin de préserver l’expression du fruit et du terroir.

Accords & Service
Il accompagne avec finesse les volailles rôties, le veau et les plats aux champignons, ainsi que les préparations à la truffe ou aux herbes fraîches. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

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