2023 Pinot Gris Roche Calcaire, Zind-Humbrecht

Ce Pinot Gris sec du Domaine Zind-Humbrecht met en avant une élégance peu commune pour le cépage, portée par une fraîcheur précise et un terroir calcaire. Issu en grande partie des hauteurs de Clos Windsbuhl, il s’inscrit dans l’histoire d’une famille vigneronne en Alsace depuis 1620.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune citronné, plus pâle que celle de certains Rieslings de même niveau. Le nez s’ouvre sur les agrumes et la craie, avec, dans sa jeunesse, une discrète note toastée liée aux lies de fermentation.

Vinification
Les raisins proviennent de sols de muschelkalk, de marnes calcaires et de grès sableux, principalement de vignes de Clos Windsbuhl, en altitude et à proximité de la forêt. Les parcelles, plantées serrées au début des années 1990, bénéficient d’une exposition plus fraîche et d’un ensoleillement modéré. Le vin est élaboré avec les levures naturelles des raisins et affiche seulement 1 g/l de sucres résiduels ; le rendement indiqué est de 65 hl/ha. Le domaine est certifié en biodynamie depuis 2002.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son profil sec accompagneront des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des fromages à pâte pressée. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une aération de quelques heures en carafe peut révéler davantage ses arômes ; quelques années en cave lui permettront également de gagner en complexité.

Producteur
La famille Humbrecht cultive la vigne en Alsace depuis 1620. Le nom Zind-Humbrecht est né en 1959, lors de l’union des familles et de leurs parcelles. Aujourd’hui dirigé par Olivier Humbrecht, le domaine possède environ 40 hectares répartis entre plusieurs terroirs alsaciens et s’est imposé comme une référence régionale, notamment par son engagement pionnier en biodynamie et la capacité de garde de ses vins.

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