2023 Pinot Gris, Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé, Alsace

Ce Pinot Gris 2023 du Domaine Henry Fuchs conjugue une bouche ample et structurée à une fraîcheur minérale qui lui apporte une belle élégance. Issu de parcelles aux terroirs complémentaires autour de Ribeauvillé, il est déjà prêt à être dégusté.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune pâle aux reflets dorés. Le nez ouvert évoque la pêche et la poire, avec une expression minérale qui distingue ce Pinot Gris. La bouche est sèche, ronde et généreuse, soutenue par une structure ferme et une fraîcheur équilibrée. Agréable dès aujourd’hui, il peut se déguster sans attendre.

Vinification
Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires, avec des parcelles chaudes et ensoleillées qui apportent ampleur et puissance, complétées par des sites plus élevés et tardifs, favorables à l’acidité et à la fraîcheur. Les vendanges sont manuelles ; les grappes entières sont pressées délicatement. Après fermentation malolactique, le vin reste sept mois sur lies, ce qui lui apporte davantage de profondeur.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C avec une volaille rôtie, un poisson en sauce légère ou un fromage à pâte pressée. Sa texture ample accompagne également des plats aux champignons. Une longue aération n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Fondé en 1922 à Ribeauvillé, le Domaine Henry Fuchs est une propriété familiale de 10,5 hectares, avec des parcelles également à Bergheim et Hunawihr. Paul Fuchs et ses enfants élaborent des vins qui associent précision et travail attentif de la vigne. Certifié biologique depuis 2011, le domaine privilégie un sol vivant, limite les interventions, maîtrise les rendements et réduit l’usage du soufre.

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