2023 Pinot Gris Clos St.Urbain, Grand Cru, Domaine Zind-Humbrecht

Issu du Grand Cru Clos Saint-Urbain, ce Pinot Gris 2023 exprime avec intensité le caractère volcanique de l’un des lieux-dits les plus singuliers d’Alsace. Entièrement sec — indice 1, avec seulement 1,1 g/l de sucre résiduel —, il est produit à partir de vieilles vignes et s’inscrit dans une tradition viticole ancienne : dès le XVIᵉ siècle, des règles locales encadraient déjà les cépages et l’origine des raisins.

Notes de dégustation
Le nez associe des notes de fumée et de pierre à fusil à un fruit blanc intense. En bouche, le vin est ample et fermement structuré, porté par une acidité nette et des nuances minérales salines. Une légère amertume en finale prolonge la sensation de fraîcheur et met l’eau à la bouche. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Grâce à sa concentration et à son équilibre, ce Grand Cru peut évoluer jusqu’au milieu du XXIᵉ siècle. Jeune, il gagnera à être carafé quelques heures avant le service.

Vinification
Le Clos Saint-Urbain occupe un coteau très pentu, exposé plein sud, entre 350 et 450 mètres d’altitude. Ses sols brun-rouge, peu profonds et pauvres en argile, mêlent roche volcanique et grès érodé ; les terrasses étroites sont travaillées à la main. Les vignes, âgées d’environ 60 ans, ont donné un rendement de 25 hl/ha. Les raisins mûrissent souvent tardivement, parfois jusqu’en octobre ou novembre. Le domaine privilégie les levures indigènes et laisse les fermentations suivre leur cours naturel ; le vin est classé indice 1, soit sec.

Accords & Service
À table, sa structure et sa minéralité accompagneront des poissons rôtis ou grillés, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages affinés à pâte pressée. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Pour en profiter jeune, prévoyez une aération en carafe de quelques heures ; avec l’âge, ouvrez la bouteille avec soin et goûtez-la avant de décider de la carafer.

Producteur
La famille Humbrecht cultive la vigne en Alsace depuis 1620 ; le nom Zind-Humbrecht est né de l’union des deux familles en 1959. Sous l’impulsion de Léonard Humbrecht, le domaine a acquis dans les années 1960 et 1970 des parcelles réputées sur des coteaux escarpés, aujourd’hui dirigé par Olivier Humbrecht avec son fils Pierre-Émile. Installé à Turckheim et certifié en biodynamie depuis 2002, le domaine figure parmi les pionniers de cette approche en France et jouit d’une reconnaissance internationale pour ses vins de terroir et leur remarquable potentiel de garde.

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