2023 Pinot Grigio Unterebner, Cantina Tramin, Alto Adige DOC, Sydtyrol

Issu du coteau d’Unterebner, à Ora, ce Pinot Grigio 2023 compte parmi les cuvées de prestige de Cantina Tramin. Élaboré en petite quantité et élevé en fûts de chêne, il allie ampleur et fraîcheur alpine, dans le style précis qui a fait la réputation des vins du Haut-Adige.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin se montre profond et rond, tout en conservant une fraîcheur vive et une belle fluidité. Une trame minérale accompagne une longue finale expressive, fidèle au caractère du coteau. Les notes aromatiques détaillées et le potentiel de garde ne sont pas indiqués.

Vinification
Les raisins proviennent du coteau d’Unterebner, situé en altitude à Ora. Les vignobles du Haut-Adige bénéficient de sols riches en minéraux, de journées ensoleillées et de nuits fraîches, des conditions qui favorisent la maturité tout en préservant la fraîcheur. Les vendanges et leur méthode ne sont pas précisées. La fermentation et l’élevage se déroulent en petits fûts de chêne jusqu’à la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, une volaille rôtie ou un risotto crémeux. Sa matière et son élevage lui permettent aussi de bien accompagner des plats aux champignons. Une longue décantation n’est pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent toutefois l’aider à s’ouvrir.

Producteur
Fondée en 1898 par le curé de Tramin, Cantina Tramin est une coopérative du Haut-Adige réunissant près de 160 vignerons autour de 270 hectares de vignes. Sous l’impulsion de l’œnologue Willi Stürz, revenu au village en 1989, la maison s’est imposée sur la scène internationale : ses vins ont reçu à vingt reprises la distinction des trois verres du guide Gambero Rosso, et Stürz a été nommé œnologue de l’année par ce même guide en 2004. Son chai contemporain fonctionne par gravité, et la coopérative a également été récompensée pour ses efforts en matière de durabilité et de sobriété énergétique.

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