2023 Pinot Blanc du Domaine, Zind-Humbrecht

Le Pinot Blanc du Domaine 2023 de Zind-Humbrecht séduit par son fruit généreux, sa fraîcheur et une délicate minéralité, dans un style à la fois accessible et raffiné. Issu à parts égales de Pinot Blanc et d’Auxerrois, il reflète le savoir-faire d’une maison alsacienne dont l’histoire viticole remonte à 1620.

Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un nez ouvert de poire, de pêche et d’agrumes frais, relevé d’une nuance de miel mûr. En bouche, la matière est moyennement ample et juteuse, portée par une acidité vive et une touche saline ; la finale, souple et ronde, se prolonge avec élégance. À apprécier jeune, idéalement dans les cinq ans suivant le millésime, lorsque son fruit et son énergie sont particulièrement expressifs.

Vinification
Les raisins proviennent de deux terroirs autour de Turckheim : les sols graveleux de Herrenweg, issus notamment des dépôts glaciaires et de la Fecht, et les parcelles situées sous le Clos Windsbuhl, où le calcaire repose sur le grès. Les vignes ont environ 20 ans et le rendement est de 65 hl/ha. Le moût fermente dans de grands foudres anciens en chêne, puis le vin reste sur ses lies jusqu’à la mise en bouteille, en août 2024. L’assemblage comprend 50 % de Pinot Blanc et 50 % d’Auxerrois.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa texture souple en font un compagnon polyvalent pour les poissons, les fruits de mer, les volailles, les salades composées ou des plats de légumes délicatement assaisonnés. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une longue décantation n’est pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent à révéler ses arômes.

Producteur
La famille Humbrecht élabore des vins en Alsace depuis 1620 ; le nom Zind a rejoint celui de Humbrecht en 1959, lors de l’union des familles et de leurs parcelles. Aujourd’hui dirigé par Olivier Humbrecht, premier Français à obtenir le titre de Master of Wine, le domaine cultive plus de 40 hectares et compte parmi les références de la région. Certifié en biodynamie depuis 2002, il est également reconnu pour son engagement pionnier dans cette approche.

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