2023 Pet'Nat, Gamay, Château Cambon

Élaboré à partir de 100 % de Gamay, ce pét-nat du Château Cambon séduit par son effervescence vive et son fruit rouge généreux. Issu d’un domaine profondément lié aux pionniers du vin naturel en Beaujolais, il offre une expression fraîche et conviviale du cépage emblématique de la région.

Notes de dégustation
Le nez évoque la fraise, la fraise des bois et la framboise, avec une légère nuance douce en arrière-plan. En bouche, le vin est pétillant, frais et juteux, porté par des saveurs de fruits rouges.

Vinification
Le Château Cambon est situé entre Morgon et Brouilly, sur des parcelles aux sols mêlant granite, calcaire sableux et argile. Les Gamay sont récoltés à la main et vinifiés avec des levures indigènes. Ce pét-nat est élaboré selon la méthode ancestrale : la fermentation s’achève en bouteille, sans ajout supplémentaire de levures ni de sucre. Le domaine privilégie une approche peu interventionniste, dans la continuité de sa philosophie de vins naturels.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 8 à 10 °C, sans décantation afin de préserver son effervescence. Son fruité accompagne volontiers une planche de charcuteries, des terrines, des grillades légères ou des plats végétariens aux légumes d’été. Sa fraîcheur en fait aussi un apéritif tout indiqué.

Producteur
Château Cambon se trouve à la frontière de Morgon et de Brouilly. Le domaine a été repris dans les années 1990 par Marcel Lapierre, figure majeure du mouvement des vins naturels, et Jean-Claude Chanudet. Après le décès de Lapierre, Chanudet et Marie Lapierre ont poursuivi l’aventure avant que le domaine ne soit repris au début des années 2020 par Alexandre Iwasuila, ancien vigneron du château. Fidèle à l’esprit de ses fondateurs, le domaine défend une viticulture respectueuse et des vins qui expriment leur terroir ; le travail de Marcel Lapierre a notamment contribué à faire reconnaître le potentiel du Beaujolais au-delà du Beaujolais Nouveau.

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