2023 Pecorino "Giocheremo con i Fiori", Torre dei Beati, Abruzzo

Le Pecorino « Giocheremo con i Fiori » 2023 de Torre dei Beati met à l’honneur un cépage des Abruzzes qui a bien failli disparaître. Ce blanc séduit par son expression florale et citronnée, sa fraîcheur minérale et une finale persistante, dans un style qui privilégie la pureté du fruit.

Notes de dégustation
Le nez, élégant et délicat, mêle les agrumes aux fleurs blanches, avec des nuances de miel et d’herbes aromatiques. En bouche, la matière est souple, soutenue par une acidité citronnée et une trame minérale ; les saveurs se prolongent avec insistance en finale. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les vignes de Torre dei Beati sont situées à Loreto Aprutino, entre 250 et 300 mètres d’altitude, au pied du Gran Sasso et à environ 25 kilomètres de l’Adriatique. Les influences maritimes diurnes et l’air frais descendant des montagnes la nuit favorisent la concentration des raisins. Vendangés en plusieurs passages dans de petites caisses de 20 kg, ils sont rapidement acheminés au chai puis triés sur table. Le vin est élevé six mois sur lies en cuves inox, afin de préserver sa fraîcheur.

Accords & Service
À servir autour de 12 °C avec des plats crémeux et généreux : risotto, gnocchis à la sauce au fromage ou poisson rôti. Il accompagne également très bien les fromages à pâte dure. Aucun besoin de le carafer n’est indiqué ; servez-le frais dans de grands verres pour laisser s’exprimer ses arômes.

Producteur
Fausto et Adriana Albanesi ont repris le domaine familial Torre dei Beati en 1999 et l’ont rapidement converti à l’agriculture biologique. Leur propriété de 21 hectares, à Loreto Aprutino, met en valeur les cépages locaux, dont le Pecorino, le Trebbiano et le Montepulciano, avec une sélection rigoureuse à la vigne comme au chai. Le nom du domaine fait référence à une fresque du XIVᵉ siècle représentant la « Tour des Bienheureux » dans l’église locale. Les vins de la maison sont régulièrement salués par le guide italien Gambero Rosso.

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