2023 Monte Nostrum Riesling trocken Robert Weil Rheingau 0,75l

Issu des parcelles les plus hautes et les plus fraîches du Kiedricher Berg, le Monte Nostrum 2023 est un Riesling trocken de grand terroir, à la fois précis, tendu et élégant. Classé parmi les Lagenweine, il exprime avec éclat la fraîcheur des hauteurs du Rheingau et possède un remarquable potentiel de garde.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes de citron et d’autres agrumes, de pêche blanche et de pomme, complétées par des nuances florales, herbacées et une minéralité fraîche. En bouche, le vin se montre droit et soyeux, porté par une acidité précise et une tension saline. La finale, longue et énergique, prolonge cette impression de finesse. Le millésime 2023 se distingue par sa clarté aromatique et son équilibre. Grâce à sa structure et à sa précision, ce Riesling offre un beau potentiel de vieillissement.

Vinification
Le Monte Nostrum provient des parcelles les plus hautes et les plus fraîches du Kiedricher Berg, sur des sols de phyllite et de schiste, à proximité immédiate de la forêt. Les raisins sont récoltés à la main lors de plusieurs passages sélectifs. La fermentation spontanée est suivie d’un élevage de 12 à 18 mois en fûts de Doppelstück, qui apporte profondeur, structure et une texture délicatement ample tout en préservant l’expression du terroir.

Accords & Service
À table, il accompagne le turbot, les noix de Saint-Jacques ou un filet de veau, et se prête également aux accords avec une cuisine asiatique ou un fromage de chèvre. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à révéler ses nuances, sans être indispensable.

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