2023 Meursault Charmes 1er Cru, Domaine Nicolas-Gauffroy

Issu du climat Les Charmes, ce Meursault Premier Cru 2023 signé Nicolas Gauffroy allie la richesse caractéristique de l’appellation à une fraîcheur minérale, sans que le bois ne prenne le dessus. Élaboré par la troisième génération d’une famille installée à Meursault depuis 1938, il exprime avec finesse l’identité d’un terroir réputé parmi les grands de Bourgogne.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune doré lumineux. Le nez dévoile des fruits jaunes mûrs, des amandes et des noisettes grillées, relevés par une trame minérale. En bouche, la matière est ample et souple, avec des notes de fruits mûrs, de beurre et de fruits à coque, équilibrées par une fraîcheur persistante. La finale, longue, prolonge cette alliance entre richesse et vivacité. Son équilibre et son potentiel de garde lui permettront d’évoluer en cave, où ses arômes pourront gagner en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent de Les Charmes, dans le sud de Meursault, à proximité de Les Referts, Premier Cru de Puligny-Montrachet. Les vignes, âgées en moyenne de 70 ans, poussent sur des sols mêlant argile et calcaire, à environ 250 mètres d’altitude. Vendangés à la main et soigneusement triés, les raisins sont pressés sans éraflage. La fermentation se déroule en fûts de chêne, puis le vin y mûrit pendant 12 mois. Il passe ensuite deux mois en cuve inox avant un léger collage et une filtration avant la mise en bouteille. L’usage mesuré du bois préserve la fraîcheur et l’expression du terroir.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une volaille rôtie ou en sauce légère, des salades composées et des poissons blancs tels que le turbot. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Une aération en carafe n’est pas indispensable, mais quelques minutes dans le verre ou une courte ouverture avant le service peuvent aider le vin à s’exprimer.

Producteur
Le Domaine Gauffroy, établi au cœur de Meursault depuis 1938, se consacre principalement aux vins blancs de Meursault et de Puligny-Montrachet. Nicolas Gauffroy représente la troisième génération de la famille et travaille aux côtés de son père dans les vignes et en cave. Après cinq années d’expérience dans d’autres régions viticoles françaises, il a lancé sa propre gamme, où il associe héritage bourguignon et regard contemporain. Vendanges manuelles, levures indigènes et proportion limitée de fûts neufs témoignent de sa volonté de laisser chaque terroir s’exprimer.

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