2023 Meursault 1er Cru les Charmes, Domaine Chavy-Chouet

Issu du Premier Cru Les Charmes, l’un des climats les plus réputés de Meursault, ce Chardonnay 2023 conjugue ampleur, fraîcheur et finesse minérale. La parcelle, située sur le coteau inférieur, donne des vins généreux au caractère affirmé, tandis que l’histoire viticole de Meursault remonte aux premières plantations des moines de Cîteaux, en 1098.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune clair. Le nez s’ouvre sur la prune jaune, les fleurs blanches et la pêche juste mûre, puis révèle des notes de noisette fraîche, d’églantier et de zeste d’agrumes. En bouche, le vin est ample, dense et soyeux, traversé par une acidité délicate. Des accents d’herbes sauvages et de craie persistent dans une finale longue et droite, qui équilibre sa générosité. Déjà expressif, il gagnera en rondeur et en profondeur avec le temps. Sa structure lui permet d’évoluer favorablement pendant 15 à 20 ans, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les Charmes s’étend sur une partie de la mi-côte, avec une exposition majoritairement tournée vers l’est et des sols plus riches et plus lourds que ceux de certains Premiers Crus voisins, notamment Les Perrières. Cette combinaison favorise une maturation progressive et des vins charpentés, tout en préservant une bonne fraîcheur. Au domaine, les vignes sont travaillées avec attention : le labour modéré contribue à limiter le recours aux produits chimiques, tandis que le soufre et la bouillie bordelaise sont utilisés contre le mildiou. Les détails des vendanges et de la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 12 °C, après l’avoir laissé s’ouvrir quelques instants dans le verre. Il accompagnera une volaille rôtie, un turbot ou un saint-pierre, ainsi que des noix de Saint-Jacques ou un risotto aux champignons. Une courte aération peut assouplir le vin à l’ouverture ; évitez une longue décantation, qui risquerait de dissiper ses arômes délicats.

Producteur
Né de l’union de deux familles bourguignonnes, le Domaine Chavy-Chouet cultive son attachement à la vigne depuis sept générations. Romaric Chavy dirige aujourd’hui le domaine, qui travaille environ 15 hectares répartis sur 14 appellations. Sa démarche associe tradition, précision et recherche de qualité, avec une attention soutenue à la vie des sols et à chaque étape du travail. Les vins du domaine expriment avec netteté le caractère de leurs appellations, de Meursault à Puligny-Montrachet.

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