2023 Mertesdorf Abtsberg Riesling Spätlese VDP.Grosse Lage Weingut Maximin Grünhaus Mosel 0,75l

Issue de l’Abtsberg, le terroir le plus prestigieux du domaine Maximin Grünhaus, cette Riesling Spätlese 2023 conjugue fruit mûr, douceur délicate et minéralité de schiste. Classée VDP.Grosse Lage, elle exprime avec finesse un grand terroir de Mertesdorf et possède un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets dorés annonce un vin généreux sans perdre en fraîcheur. Le nez s’ouvre sur la pêche, l’abricot et l’ananas, accompagnés de notes d’agrumes, de fleurs miellées et d’une touche épicée évoquant le schiste. En bouche, le vin est juteux, limpide et élégant. Une fine douceur s’équilibre avec une acidité vive, tandis que la texture reste délicate et profonde. La finale, longue et précise, prolonge les notes fruitées et minérales. Grâce à sa structure et à sa fraîcheur, cette Spätlese peut évoluer favorablement en cave.

Vinification
L’Abtsberg est constitué de pentes abruptes de schiste dévonien, un terroir réputé pour donner des Rieslings précis et minéraux. Les raisins les plus mûrs sont récoltés à la main, en plusieurs passages et par sélection des parcelles. La fermentation spontanée, menée avec des levures indigènes en foudres et en cuves inox, est suivie d’un élevage sans collage afin de préserver l’expression du fruit, la douceur et la minéralité.

Accords & Service
À servir avec de la volaille, du foie gras ou une cuisine asiatique légèrement épicée. Il accompagnera également des desserts fruités et des fromages à pâte molle affinés. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Weingut Maximin Grünhaus compte parmi les domaines historiques d’Allemagne et est établi à Mertesdorf, dans la région de la Moselle. L’Abtsberg, l’un de ses terroirs emblématiques, est reconnu pour ses coteaux escarpés de schiste et ses Rieslings à la fois élégants, précis et aptes à la garde.

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