2023 Les Pentes Sèches Hunter McKirdy Elsass 0,75l

Issu d’un lieu-dit (« Lagenwein ») en Alsace, le Les Pentes Sèches 2023 de Hunter McKirdy met en avant la fraîcheur et l’expression minérale de son terroir. Élaboré avec une approche artisanale et peu interventionniste, ce vin blanc offre une lecture précise et singulière du millésime 2023.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes de zeste de citron, de pêche blanche et de poire, relevées par des nuances herbacées et florales ainsi qu’une impression de pierre humide. En bouche, le vin se montre tendu et énergique : une acidité vive accompagne une minéralité saline, avant une finale longue, élégante et minérale. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main sur des sols pauvres marqués par le calcaire et le marne, qui contribuent à la fraîcheur et à la précision du vin. La fermentation spontanée est suivie d’un élevage avec un minimum d’interventions et un long séjour sur lies, pour apporter profondeur, texture et complexité.

Accords & Service
À servir avec des fruits de mer, un poisson délicat, une volaille ou un fromage de chèvre. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur sa vivacité et ses arômes ; un carafage n’est pas indispensable, mais quelques minutes d’aération dans le verre peuvent lui permettre de s’ouvrir.

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