2023 Leiselheimer Chardonnay, Schwarze Erde, Weingut Landerer, Baden

Issu de la parcelle « Schwarze Erde », ce Chardonnay 2023 du Kaiserstuhl exprime avec finesse les sols volcaniques de Baden et l’équilibre entre maturité solaire et fraîcheur. Sa fermentation spontanée et son élevage en fûts de chêne lui apportent du relief sans masquer son caractère minéral.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez évoque le melon, la poire et les fleurs blanches, avec des notes d’herbes séchées et une discrète touche toastée issue de l’élevage.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle en altitude, orientée sud-sud-ouest près de Leiselheim, sur des sols volcaniques altérés traversés de veines calcaires. L’exposition favorise la maturité, tandis que les nuits fraîches aident à préserver l’acidité. Vendangés et triés à la main, les raisins fermentent spontanément. Le vin est ensuite élevé sept mois dans un assemblage de barriques et de grands fûts de chêne, puis mis en bouteille sans filtration.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec une omelette garnie, une volaille rôtie ou des pâtes relevées d’épices modérées. Une courte aération dans le verre devrait suffire ; le carafage n’est pas indispensable.

Producteur
Installé à Niederrotweil, au cœur du Kaiserstuhl, Weingut Landerer cultive 22 hectares de vignes, principalement sur des coteaux volcaniques. Johannes Landerer a repris le domaine familial en 2016 et y privilégie le travail à la main ainsi qu’une approche biologique des vignes. Le domaine, dont le Pinot Noir constitue une spécialité, a été distingué par Der Feinschmecker et a reçu trois étoiles dans les guides Falstaff et Vinum en 2024.

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