2023 Le Bois des Ormes Hunter McKirdy Elsass 0,75l

Le Bois des Ormes 2023 est un Riesling de lieu-dit signé Hunter McKirdy, qui met l’accent sur la précision, la fraîcheur et l’expression du terroir alsacien. À noter : malgré la catégorie « vin rouge » indiquée dans la fiche, la description et le cépage correspondent à un vin blanc. Aucun élément historique particulier n’est fourni sur ce lieu-dit.

Notes de dégustation
Le nez, net et nuancé, évoque la pomme jaune, la poire, les zestes d’agrumes et les fleurs blanches, avec des notes d’herbes fines, de pierre humide et une touche épicée. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. La bouche est sèche, vive et précise, portée par une acidité dynamique, une texture légèrement phénolique et une trame minérale saline. La finale, longue et structurée, prolonge les saveurs fruitées avec élégance. Sa structure et sa fraîcheur suggèrent un potentiel de garde, sans durée précise indiquée.

Vinification
Issu d’un terroir alsacien dont les sols peuvent mêler calcaire, marnes, grès et argile, le vin revendique une expression de lieu plutôt qu’un profil standardisé. Les raisins sont vendangés à la main, puis traités avec soin. La fermentation spontanée avec des levures indigènes et l’élevage peu interventionniste sur lies contribuent à sa texture et à sa profondeur, tout en préservant sa fraîcheur.

Accords & Service
Il accompagnera les poissons, les fruits de mer, les volailles et les viandes blanches, ainsi que les plats végétariens aux herbes ou aux légumes-racines. Essayez-le également avec un fromage de chèvre, du Comté ou une tarte flambée. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C ; une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans décantation prolongée nécessaire.

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