2023 Langhe Bianco Quando DOC, Camparo, Piemonte

Le Langhe Bianco Quando 2023 de Camparo associe 90 % d’Arneis à 10 % de Favorita, un assemblage qui marie ampleur aromatique et fraîcheur vive. Son nom signifie « Quand ? » — une invitation à profiter du moment — et l’Arneis, cépage piémontais autrefois proche de disparaître, lui apporte une belle identité régionale.

Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un nez nuancé de fruits, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, le vin est léger tout en offrant une matière généreuse, relevée par une acidité croquante et une discrète touche saline. L’Arneis apporte de l’ampleur, tandis que la Favorita évoque le raisin vert fraîchement cueilli et prolonge la fraîcheur.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de Diano d’Alba, sur des coteaux orientés à l’est et protégés du soleil le plus ardent de l’après-midi, ce qui aide l’Arneis à préserver son acidité. Les vignes ont entre 20 et 25 ans et les raisins sont vendangés à la main. Camparo privilégie une approche biologique, certifiée depuis 2000. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes en cuves inox thermorégulées, puis le vin y repose environ dix mois. Son profil frais et aromatique est à apprécier dans sa jeunesse.

Accords & Service
À servir en apéritif, ou avec des salades, des entrées de poisson et des fruits de mer. Une température de 8 à 10 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez simplement la bouteille peu avant le service.

Producteur
Azienda Agricola Camparo, dirigée par la famille Drocco à Diano d’Alba depuis trois générations, a évolué sous l’impulsion de Mauro Drocco, qui a rejoint la production dans les années 1980 avant d’en prendre les rênes dans les années 1990. Il a modernisé la vinification et développé la mise en bouteille au domaine, tout en préservant l’expression du terroir. Camparo figure parmi les premiers domaines de la région certifiés biologiques, dès 2000.

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