2023 Hallgarten Riesling trocken Weingut Alexander Schregel Rheingau 0,75l

Issu de parcelles d’altitude de Hallgarten, ce Riesling sec 2023 exprime avec précision la fraîcheur et la minéralité du Rheingau. Classé « Ortswein », il met en avant le caractère de son village et la signature puriste d’Alexander Schregel, dans un millésime marqué par l’équilibre et l’élégance.

Notes de dégustation
Sa robe claire annonce un vin tout en fraîcheur. Le nez dévoile des agrumes — citron et pomelo — accompagnés de fruits à noyau, d’herbes fraîches et de délicates notes florales de camomille et d’eau de rose. En bouche, le vin est tendu et limpide, porté par une acidité précise et une minéralité saline. La finale, longue et vibrante, prolonge cette impression de fraîcheur. Son équilibre et sa structure lui offrent un beau potentiel d’évolution.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles d’altitude situées à Hendelberg, Jungfer et Würzgarten. Les sols mêlent gravier, limon argileux et schiste, contribuant à la complexité et à la minéralité du vin. Après une vendange manuelle sélective, le moût fermente spontanément ; le vin est ensuite mis en bouteille sans filtration et avec un apport minimal de soufre, afin de préserver au mieux l’expression du terroir.

Accords & Service
Il accompagne volontiers les sushis et sashimis, un sandre grillé au beurre citronné ou des volailles aux herbes. Il se marie aussi au fromage de chèvre et aux plats végétariens autour du fenouil et des agrumes. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; une courte aération dans le verre suffit généralement.

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