2023 Grünhäuser Pinot Noir VDP.Erstes Gewächs Weingut Maximin Grünhaus Mosel 0,75l

Issu des coteaux de schiste de Grünhaus, ce Pinot Noir 2023 conjugue fruit rouge, fraîcheur minérale et tannins délicats dans un style élégant, inspiré de la Bourgogne. Il illustre la nouvelle expression des rouges du domaine Maximin Grünhaus, maison de la Moselle dont l’histoire remonte à plus de mille ans.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis accompagne un nez expressif de cerise et de framboise, relevé de notes florales, de violette, d’herbes et de thé noir. En bouche, le vin se montre soyeux et précis : le fruit est net, l’acidité fine et les tannins bien dessinés. La finale, fraîche et minérale, s’étire avec élégance. Sa structure et sa fraîcheur lui permettront d’évoluer favorablement en cave pendant quelques années, tout en restant accessible dans sa jeunesse après aération.

Vinification
Les raisins proviennent des coteaux escarpés de schiste autour de l’Abtsberg, dont les sols contribuent à la fraîcheur et à la précision du vin. Ils sont récoltés à la main avec une sélection attentive, puis vinifiés par macération classique, avec une part de grappes entières. L’élevage se déroule en barriques françaises, dont certaines en chêne de Grünhaus, afin de préserver l’équilibre entre fruit, épices et structure.

Accords & Service
À table, il accompagne aussi bien le canard et le veau que les poissons à la chair ferme ou les plats de champignons. Il s’accorde également avec un fromage à pâte molle affiné. Servez-le autour de 14 à 16 °C ; une aération de 20 à 30 minutes peut aider à révéler ses arômes, sans être indispensable.

Producteur
Weingut Maximin Grünhaus compte parmi les domaines historiques de la Moselle, avec plus de mille ans d’histoire. Installé à Grünhaus, dans la région de la Ruwer, le domaine est réputé pour ses coteaux de schiste et ses vins qui expriment avec précision leur origine. Cette cuvée témoigne de son approche contemporaine du Pinot Noir, aux côtés de son héritage viticole séculaire.

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