2023 Grüner Veltliner Ried Wachtberg, 1ÔWT, Kremstal Reserve, Weingut Stadt Krems

Issu de la parcelle historique Ried Wachtberg, ce Grüner Veltliner de réserve compte parmi les cuvées de prestige de Weingut Stadt Krems. Cultivé sur des vignes de 53 ans et élaboré selon des exigences de production strictes, il exprime avec ampleur et précision l’un des terroirs emblématiques du Kremstal.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune lumineux. Le nez, finement épicé, évoque la pomme Golden, la poire et l’abricot, relevés de notes d’herbes aromatiques. En bouche, le vin se montre complexe et juteux, avec une touche de douceur fruitée, des arômes de nectarine et de melon mûr, puis une finale structurée par un bel équilibre entre fraîcheur et matière. Déjà agréable à déguster, il possède un remarquable potentiel de garde : il pourra évoluer pendant au moins quinze ans, gagnant en profondeur et en nuances au fil du temps.

Vinification
La Ried Wachtberg, parcelle élevée et exposée au vent, repose sur des sables granitiques riches en calcaire, sur un socle de gneiss. Ses vignes, âgées de 53 ans, ont été vendangées à la main le 28 octobre. Après sélection des raisins, le moût fermente en partie en cuve inox et en partie dans de vieux foudres de 2 000 litres. Le vin ne contient qu’un gramme de sucre résiduel.

Accords & Service
Sa vivacité et son profil épicé s’accordent aussi bien avec une cuisine asiatique qu’avec du poisson grillé ou des plats de déjeuner plus consistants. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Il peut être dégusté dès l’ouverture ; une courte aération en carafe peut toutefois aider le vin à révéler toute sa complexité.

Producteur
Weingut Stadt Krems possède une histoire singulière : le domaine appartient à la ville de Krems depuis sa fondation en 1210, lorsque le duc Léopold fit don de vignes à un hôpital local. Il travaille aujourd’hui 31 hectares situés dans les limites de la ville, principalement plantés de Grüner Veltliner et de Riesling. Installé depuis 1915 dans les fortifications de Krems, le domaine est conduit par une équipe dirigée par Fritz Miesbauer, avec Peter Rethaller à la vinification. Certifié durable par l’Association des viticulteurs autrichiens, il est reconnu pour des vins précis et aromatiques, et ses cuvées de parcelle figurent régulièrement parmi les références du Kremstal.

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