2023 Grands Echezeaux Grand Cru, AS - Arnaud Sirugue & Sophie Noëllat

Ce Grands Échezeaux Grand Cru 2023 révèle toute la noblesse du Pinot Noir bourguignon : une matière ample, portée par une trame minérale, des notes florales et une grande persistance. Issu d’une parcelle de seulement 0,2 hectare à Flagey-Echézeaux, il exprime le caractère d’une appellation prestigieuse dont les grands crus se distinguent des appellations communales voisines.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde annonce un bouquet intense de fruits rouges et noirs, complété par une dimension florale et une subtile empreinte minérale. En bouche, le vin conjugue puissance et élégance : les fruits s’accompagnent d’une structure affirmée, d’une belle tension aromatique et d’une longue finale.

Vinification
La parcelle, orientée à l’est, est travaillée avec soin : travail manuel des sols, couverts végétaux et maîtrise des rendements contribuent à préserver l’équilibre de la vigne. Les raisins sont vendangés à la main puis soigneusement triés. La fermentation intègre 30 à 40 % de grappes entières selon le millésime, pour apporter structure et complexité florale. L’élevage dure 14 à 16 mois en fûts de chêne, dont environ 30 % de bois neuf, puis le vin est mis en bouteille sans filtration. Sa structure et son équilibre lui offrent un beau potentiel de garde.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec un filet de bœuf, du pigeon rôti, un canard aux champignons ou un plat de volaille aux saveurs délicates. Une aération en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir dans sa jeunesse ; sur un millésime plus évolué, un service directement en verre préservera mieux ses arômes.

Producteur
AS réunit Arnaud Sirugue et Sophie Noëllat, héritiers de deux familles vigneronnes profondément enracinées en Bourgogne. Sophie représente la sixième génération de la famille Noëllat et Arnaud la cinquième de la famille Sirugue ; leur première vendange commune date de 2016. Installés à Vosne-Romanée, ils élaborent en petites quantités des vins précis et élégants, avec une approche attentive du vignoble et du terroir de la Côte de Nuits.

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