2023 Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" Domaine Henri de Villamont Burgund 0,75l

Issu de « Les Cazetiers », premier cru réputé de Gevrey-Chambertin, ce Pinot Noir 2023 conjugue la puissance caractéristique de l’appellation à une belle finesse minérale. Un vin de Bourgogne profond et structuré, doté d’un potentiel de garde remarquable.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis annonce un bouquet intense de cerise noire et de mûre, relevé de violette, d’épices, de notes terreuses et d’une touche fumée. En bouche, le vin se montre concentré et précis, porté par une fraîcheur équilibrante et des tanins présents, fins et bien dessinés. La profondeur du fruit et la trame minérale prolongent une finale élégante et complexe. Sa structure lui permettra de gagner en nuances avec le temps : il peut être apprécié après aération dans sa jeunesse, mais possède aussi un beau potentiel de garde.

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin. Après une fermentation spontanée, la durée de macération est ajustée pour préserver l’équilibre entre structure et élégance. Le vin est ensuite élevé pendant environ 14 à 18 mois en fûts de chêne français. La parcelle de premier cru « Les Cazetiers », située à Gevrey-Chambertin sur la Côte de Nuits, est réputée pour donner des Pinot Noirs alliant profondeur, précision et finesse minérale.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec du gibier, du bœuf, du canard ou un plat mijoté, ainsi qu’avec des fromages affinés. Dans sa jeunesse, une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider à révéler ses arômes et à assouplir ses tanins.

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