2023 Gabbro, Montepeloso, IGT Costa Toscana

Gabbro 2023 est l’expression la plus ambitieuse de Montepeloso du Cabernet Sauvignon : un vin 100 % Cabernet, conçu pour rivaliser avec les grandes cuvées internationales tout en exprimant le caractère de la côte toscane. Inscrit en IGT Costa Toscana, il s’inscrit dans la tradition des « super Toscans », nés de la volonté de certains producteurs de dépasser les règles des appellations pour explorer des assemblages et des cépages internationaux.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin concentré. Le nez mêle des arômes intenses de fruits noirs à des notes d’herbes et d’épices. En bouche, Gabbro se montre expressif et équilibré, avec une matière ample, des tanins arrondis et une élégance qui évite toute lourdeur. Son élevage en bois puis en cuve contribue à son équilibre. Il pourra être apprécié dès maintenant après aération, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde en cave.

Vinification
Les raisins proviennent de plusieurs parcelles situées à environ 80 mètres d’altitude, où des vignes âgées de 11 à 32 ans poussent sur des sols argileux riches en fossiles. Les coteaux de Montepeloso, entre 50 et 200 mètres d’altitude, bénéficient de la brise maritime, qui tempère la chaleur et favorise la fraîcheur des raisins. Après une macération des peaux de 21 à 25 jours selon les parcelles, la fermentation malolactique a lieu dans de grands fûts français. Le vin est ensuite élevé 11 mois en grands fûts et en barriques, dont 60 % de bois neuf, puis 9 mois en cuve inox. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec du gibier ou de belles pièces de viande rouge, grillées ou rôties. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Fondé par Fabio Chiarelotto, qui a acquis le domaine en 1999, Montepeloso se situe près de Suvereto, dans la Maremme, au sud de Bolgheri. Le domaine compte 30 hectares de vignes et élabore des vins de caractère qui associent puissance et finesse, avec une attention particulière portée à l’expression du terroir côtier. Silvio Denz est entré au capital en 2007, tandis que Fabrizio Moltard, passé notamment par Frescobaldi et Angelo Gaja, supervise le travail à la cave et dans les vignes. Montepeloso est aujourd’hui considéré comme l’un des producteurs remarqués de la côte toscane.

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