2023 Fanal Sercial, Fajã de Barro, DOP Madeirense, Justino`s

Rare vin blanc sec de Madère, le Fanal Sercial 2023 est produit en série très limitée — environ 1 260 bouteilles — et met à l’honneur le potentiel des cépages autochtones de l’île. Élaboré à 100 % à partir de Sercial, cépage traditionnel encore peu planté, il rend hommage au patrimoine viticole madérien tout en illustrant son renouveau.

Notes de dégustation
Sa robe pâle aux reflets jaunes précède un nez frais aux notes d’agrumes, de pamplemousse et de pêche blanche. En bouche, la matière est structurée, portée par une acidité moyenne à soutenue et une minéralité marquée, signature du terroir volcanique. Le Sercial donne ici un vin vif et délicat, dont la fraîcheur devrait évoluer avec élégance. La durée de garde précise n’étant pas indiquée, dégustez-le jeune pour profiter de son éclat ou conservez-le quelques années afin de suivre son évolution.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées à Fajã de Barro, sur le versant nord-ouest de Madère, à environ 300 mètres d’altitude, où les sols volcaniques et l’influence de l’Atlantique façonnent le profil du vin. Justino’s s’approvisionne auprès des viticulteurs Miguel et Celina Freitas et travaille en étroite collaboration avec ses partenaires locaux. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa minéralité accompagneront avec finesse les poissons délicats et les fruits de mer, notamment des coquillages ou un poisson simplement grillé. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une longue décantation n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver ses arômes subtils.

Producteur
Fondée en 1870, Justino’s figure parmi les maisons historiques et les producteurs les plus respectés de Madère. L’entreprise associe plus de 150 ans de savoir-faire à des équipements modernes, dans une cave construite à Cancela en 1993, et travaille avec un réseau de viticulteurs locaux plutôt que de posséder ses propres vignes. Reconnue pour son engagement en faveur de la qualité et de l’innovation, elle a notamment créé le premier Madère certifié biologique.

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