2023 Cuvée Shyrus, Côtes du Rhône Villages, Vaison la Romaine, Fond Croze

La Cuvée Shyrus 2023 est une Syrah de caractère qui marie la générosité du sud de la vallée du Rhône à une fraîcheur évoquant les expressions du nord. Issue des coteaux les plus septentrionaux de Saint-Roman-de-Malegarde, elle bénéficie de l’appellation Côtes du Rhône Villages Vaison-la-Romaine, reconnue pour ses vins équilibrés et épicés.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet profond. Le nez, franc et frais, mêle le poivre et les épices au graphite, aux fruits noirs, au cuir et à une discrète touche vanillée apportée par l’élevage en fût. En bouche, la Syrah associe matière généreuse, caractère épicé et fraîcheur ; la finale prolonge les notes de fruits sombres et de garrigue. La fraîcheur de son origine et sa structure lui donnent un potentiel de garde intéressant. Elle peut être appréciée dès maintenant après aération, ou conservée quelques années pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les raisins proviennent des coteaux les plus au nord de Saint-Roman-de-Malegarde, dont la situation apporte de la fraîcheur à cette cuvée. La vendange est triée puis éraflée. Élaboré à partir de 100 % de Syrah, le vin connaît une macération longue pour extraire couleur et matière ; la fermentation a lieu en cuves béton, avant un élevage d’un an en fûts de chêne français.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou des légumes rôtis aux épices. Un passage en carafe d’environ 30 minutes aidera le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
Fond Croze a été fondé en 1918 par Charles Long à Saint-Roman-de-Malegarde. En 1997, les frères Daniel et Bruno, représentants de la troisième génération, ont repris le domaine : Daniel s’occupe des vignes et Bruno de la cave. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 80 hectares et produit des vins de six appellations rhodaniennes. Engagé dans des pratiques respectueuses de l’environnement depuis plusieurs décennies, le domaine a été converti à l’agriculture biologique en 2009 et certifié en 2012 ; la quatrième génération, avec Guillaume, participe à son activité depuis 2017.

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