2023 Château d´Aiguilhe Côtes de Castillon 0,75l

Issu des coteaux de Côtes de Castillon, à l’est de Saint-Émilion, le Château d’Aiguilhe 2023 exprime le caractère du Bordeaux de la rive droite à travers un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc. Le domaine, propriété de Stéphane de Neipperg, figure parmi les signatures marquantes de cette région viticole.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de baies noires mûres, de cassis et de prune, relevés par des notes de cèdre, d’épices et une touche grillée. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin est souple et structuré, avec des tanins mûrs, une fraîcheur vive et une belle densité de fruit. La finale, élégante et persistante, prolonge les nuances épicées. Son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les vignes s’épanouissent sur des plateaux et des coteaux de calcaire et d’argile, des sols qui contribuent à la structure, à la fraîcheur et à la profondeur du vin. Les raisins sont vendangés à la main avec une sélection soignée, puis vinifiés parcelle par parcelle en cuves inox et béton à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 12 à 15 mois en barriques françaises, avec une proportion modérée de bois neuf.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers le bœuf, l’agneau ou le gibier, ainsi que des plats servis avec une sauce généreuse et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à révéler ses arômes.

Producteur
Château d’Aiguilhe appartient à Stéphane de Neipperg, une figure reconnue des vins de la rive droite bordelaise. Situé dans l’appellation Côtes de Castillon, le domaine bénéficie de terroirs calcaires et argileux qui favorisent des vins alliant fraîcheur, structure et profondeur. Les informations disponibles ne précisent pas l’histoire détaillée du château ni ses distinctions.

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