2023 Charmes-Chambertin Grand Cru Domaine Henri de Villamont Burgund 0,75l

Issu de Charmes-Chambertin, l’un des prestigieux terroirs Grand Cru de la Côte de Nuits, ce Pinot Noir 2023 allie profondeur, puissance et finesse. Sa structure élégante et son élevage en fûts français en font un vin de caractère, doté d’un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
La robe, d’un rouge profond, annonce une expression généreuse du Pinot Noir. Le nez déploie des arômes de cerise noire, de mûre et de violette, relevés de notes épicées, terreuses et légèrement fumées. En bouche, la matière est ample mais précise, portée par des tanins fins et une acidité vive. La profondeur du fruit et une trame minérale accompagnent une longue finale harmonieuse. Grâce à sa structure, le vin pourra évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

Vinification
Les vignes poussent sur les marnes calcaires de Charmes-Chambertin, un terroir qui contribue à la profondeur et à l’élégance du vin. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés, puis fermentés spontanément. L’extraction est menée avec mesure afin de préserver l’équilibre entre structure et finesse. Le vin est ensuite élevé pendant 16 à 18 mois en barriques françaises.

Accords & Service
À servir avec du gibier, de l’agneau, du bœuf ou des plats aux truffes ; il accompagnera également un fromage à pâte dure affiné. Une température de 16 à 17 °C mettra en valeur son équilibre. Jeune, il gagnera à être carafé environ une heure avant le service.

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