2023 Chardonnay trocken Clemens Rosenkranz Rheingau 0,75l

Issu d’une parcelle de Hochheim implantée sur une veine calcaire, ce Chardonnay trocken 2023 de Clemens Rosenkranz marie la précision du Rheingau à une élégante inspiration bourguignonne. Son élevage en fûts, suivi d’un long repos en cuve, lui apporte profondeur et texture tout en préservant l’expression du terroir.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes de fruits jaunes, d’agrumes et de fleurs blanches, relevées par de délicats accents de noix et de beurre. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin associe une trame tendue à une texture crémeuse, portée par une acidité précise et une minéralité calcaire aux accents salins. La finale, longue et élégante, laisse une nuance légèrement fumée. Le potentiel de garde n’est pas indiqué.

Vinification
Les vignes poussent à Hochheim, sous l’influence du Main, sur des sols calcaires et argileux. Une parcelle densément plantée sur une veine calcaire donne des raisins concentrés et nuancés. Les vendanges ne sont pas détaillées. La vinification et l’élevage se déroulent en fûts Halbstück et pièces, avec environ 20 % de bois neuf et 12 mois sur lies, puis 12 mois supplémentaires en cuve inox. Le vin est mis en bouteille sans filtration et avec un faible ajout de soufre.

Accords & Service
À table, il accompagne le poisson grillé, les fruits de mer et les volailles, mais aussi les plats crémeux, les champignons et une cuisine végétarienne délicate. Servez-le entre 10 et 12 °C. Une longue décantation ne semble pas nécessaire ; ouvrez la bouteille un peu avant le service pour laisser le vin s’exprimer.

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