2023 Chardonnay Small Vines Sonoma Coast 0,75l

Issu de la Sonoma Coast, ce Chardonnay 2023 de Small Vines conjugue fraîcheur côtière et texture élégante, dans un style inspiré des grands blancs de Bourgogne. La maturation sur lies en fûts de chêne français lui apporte de la profondeur sans masquer la précision du fruit.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur les agrumes, la pomme verte et les fleurs blanches, relevés de délicates notes toastées. En bouche, le vin est droit et précis, avec une texture crémeuse équilibrée par une acidité vive. La finale, longue et minérale, prolonge cette impression d’élégance. La structure et l’acidité équilibrée du millésime 2023 lui donnent un bon potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant ou conservé quelques années pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les vignes de la Sonoma Coast bénéficient de la proximité du Pacifique, de la brume et de fortes variations de température, qui favorisent une maturation lente. Les raisins ont été vendangés à la main pendant les heures fraîches de la nuit, puis pressés délicatement. La fermentation s’est faite avec des levures indigènes ; le vin a ensuite mûri 10 à 11 mois sur lies fines, principalement en fûts de chêne français, avant d’être mis en bouteille sans filtration ni collage.

Accords & Service
Servez-le entre 10 et 12 °C avec du poisson grillé, des fruits de mer ou une volaille rôtie. Il accompagne aussi volontiers les pâtes en sauce crémeuse, les plats aux champignons et les fromages à pâte dure légèrement affinés. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois révéler davantage ses arômes.

Producteur
Small Vines a été fondé par Paul et Kathryn Sloan avec l’ambition d’élaborer des vins californiens inspirés des terroirs bourguignons. Le domaine se distingue notamment par des plantations à haute densité, conçues pour favoriser de faibles rendements et une expression concentrée du terroir.

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