2023 Chardonnay Estate Reserve Platt Vineyard West Sonoma Coast 0,75 l

Issu du Platt Vineyard, sur la fraîche et maritime West Sonoma Coast, ce Chardonnay Estate Reserve 2023 met en avant un style californien précis, tendu et empreint de minéralité. Cette sélection de parcelles d’exception privilégie l’expression du lieu et une élégance rappelant certains Chardonnay de Bourgogne.

Notes de dégustation
La description annonce un bouquet de citron, de citron vert et de pêche blanche, relevé de fines notes herbacées, de pierre humide et d’une nuance saline. En bouche, le vin se montre droit et énergique, porté par une acidité nette et une structure linéaire ; la finale, longue, saline et minérale, prolonge cette impression de fraîcheur.

Vinification
Le Platt Vineyard se situe sur la West Sonoma Coast, où la proximité du Pacifique apporte brouillards et vents frais et prolonge la maturation des raisins. Le millésime 2023, marqué par une saison fraîche et longue, a favorisé la fraîcheur aromatique et la précision de l’acidité. Les raisins ont été vendangés à la main, puis fermentés avec des levures indigènes. Le vin a ensuite été élevé environ 14 mois en barriques françaises, majoritairement déjà utilisées, afin de préserver le fruit et l’expression du terroir.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, du poisson cru ou des crustacés. Il accompagnera également un poisson délicat au beurre citronné ou au fenouil. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.

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