2023 Chardonnay Clos Windsbuhl, Méthode Traditionnelle, Zind-Humbrecht

Un Chardonnay effervescent de Zind-Humbrecht, issu du Clos Windsbuhl, qui associe fraîcheur, tension et fines bulles persistantes. Cette parcelle réputée, connue comme grand terroir depuis le XIVᵉ siècle, apporte au vin une signature minérale singulière ; élaboré sans dosage, il contient moins de 0,5 g/l de sucres résiduels.

Notes de dégustation
La mousse se distingue par des bulles délicates et persistantes. Le nez n’est pas décrit dans les informations disponibles ; en bouche, le vin est frais et vif, avec une acidité précise, un fruit délicat et juteux et une finale nette. Dans sa jeunesse, le fruit occupe une place généreuse, soutenu par une minéralité caractéristique du Windsbuhl. Il se prête particulièrement à une dégustation jeune, pour profiter de son éclat et de sa fraîcheur. La parcelle est réputée pour donner des vins capables d’évoluer longtemps, mais aucune durée de garde précise n’est indiquée pour cette cuvée effervescente.

Vinification
Le Chardonnay provient du Clos Windsbuhl, une parcelle en monopole située au-dessus de Hunawihr, entre 300 et 380 mètres d’altitude. Ses pentes exposées au sud-est reposent sur des sols de Muschelkalk, mêlés d’argile et de roche érodée ; l’altitude, la fraîcheur des sols et la proximité de la forêt retardent la maturation et préservent une acidité élevée, recherchée pour l’élaboration d’un effervescent. La cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle et sans dosage. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vendange ni les étapes détaillées de vinification.

Accords & Service
À servir à l’apéritif, ou avec des fruits de mer, des huîtres et des amuse-bouches délicats qui laisseront s’exprimer sa fraîcheur et sa minéralité. Une température de 8 à 10 °C est conseillée. Le carafage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver la finesse des bulles.

Producteur
La famille Humbrecht cultive la vigne en Alsace depuis 1620 ; le nom Zind-Humbrecht est né de l’union des deux familles en 1959. Aujourd’hui, Olivier Humbrecht et son fils Pierre-Émile perpétuent cette tradition au sein d’un domaine d’environ 40 hectares, répartis dans plusieurs secteurs de la région. Reconnu pour ses grands vins et son engagement précurseur en biodynamie, le domaine est certifié depuis 2002.

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