2023 Bourgogne Blanc, Domaine Nicolas-Gauffroy

Ce Bourgogne Blanc 2023 de Nicolas Gauffroy met en avant un Chardonnay frais et aromatique, avec une touche de maturité discrète et un élevage en fût qui apporte de la nuance sans masquer le fruit. Issu de vignes situées à Meursault, il s’inscrit dans la tradition des blancs bourguignons tout en reflétant l’approche personnelle et contemporaine de Nicolas, représentant de la troisième génération du domaine familial.

Notes de dégustation
La robe et son intensité ne sont pas précisées. Le nez dévoile des notes discrètes de pomme mûre et d’agrumes, relevées d’une touche subtile de vanille. En bouche, le vin se montre frais, minéral et souple, avec un profil accessible et équilibré. Il peut être apprécié dès maintenant pour son fruit et sa fraîcheur. Le producteur souligne le potentiel de garde de ses vins, mais aucune durée précise n’est indiquée pour cette cuvée.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main sur des vignes de Meursault situées à environ 200 mètres d’altitude, sur des sols mêlant calcaire et argile. Ils ne sont pas égrappés avant le pressurage. La fermentation se déroule en fûts de chêne, puis le vin y séjourne 12 mois avant de poursuivre son élevage pendant deux mois en cuve inox. Il est ensuite légèrement clarifié et filtré avant la mise en bouteille.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa souplesse en font un bon choix à l’apéritif, avec des salades, du poisson ou des plats légers à base de viande blanche. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Installé au cœur de Meursault, le Domaine Gauffroy existe depuis 1938 et se consacre principalement aux vins blancs, notamment de Meursault et de Puligny. Nicolas Gauffroy travaille aux côtés de son père dans les vignes et au chai, tout en développant une gamme à son nom, nourrie par cinq années d’expérience dans d’autres régions viticoles françaises. Le domaine privilégie les vendanges manuelles, les levures naturelles et une proportion limitée de fûts neufs afin de laisser s’exprimer les terroirs locaux.

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