2023 Beneath the Clouds Chardonnay, Oak Valley, Elgin

Le Beneath the Clouds Chardonnay 2023 exprime le style frais et élégant d’Elgin, région sud-africaine réputée pour son climat particulièrement frais. Sa belle concentration de fruit, sa minéralité pierreuse et son histoire ancrée dans l’un des domaines pionniers de la vallée en font un Chardonnay de caractère.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes fraîches d’orange et de pêche mûre, accompagnées d’une légère touche exotique. En bouche, le fruit est concentré mais reste précis, soutenu par une minéralité pierreuse et une acidité vive et persistante. Aucune indication n’est fournie sur sa couleur ou son potentiel de garde.

Vinification
Situé dans la vallée d’Elgin, le domaine bénéficie d’un climat frais, de précipitations importantes et des brises du sud-est, surnommées « The Cape Doctor », qui ralentissent la maturation et contribuent à préserver l’acidité. Le vin est fermenté avec des levures indigènes lors d’une fermentation lente et fraîche, puis élevé en fûts de chêne français usagés. La méthode de récolte n’est pas précisée.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa matière s’accordent avec de nombreux poissons, les fruits de mer et les viandes blanches. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser les arômes s’exprimer.

Producteur
Sir Antonie Viljoen fonde Oak Valley Estate en 1898, d’abord autour de vergers de pommiers, puis lance la première production de vin d’Elgin en 1908. Après une interruption à partir des années 1940, le domaine relance son activité viticole à la fin du XXe siècle, avec un nouveau chai et de nouvelles plantations ; son premier vin de cette nouvelle époque, un Sauvignon Blanc, est commercialisé en 2003. Oak Valley est aujourd’hui reconnu pour ses vins élégants de climat frais et son approche attentive à la vigne comme peu interventionniste en cave.

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