2023 Beaune Grèves, 1. Cru, Bouchard Père & Fils, i 1-stks. trææske

Issu du célèbre Premier Cru Les Grèves, ce Beaune 2023 de Bouchard Père & Fils allie la finesse du Pinot Noir à une belle intensité fruitée et épicée. Présenté en caisse en bois individuelle, il provient d’un climat réputé pour ses sols sableux et ses vins élégants ; Les Grèves est considéré comme le Premier Cru le plus emblématique de la commune.

Notes de dégustation
Le nez complexe et élégant mêle le cassis et les fruits rouges frais à de délicates notes de réglisse et de cannelle. En bouche, le vin se montre harmonieux et soyeux : les tanins fins et la fraîcheur soutiennent un fruité intense, relevé d’épices et d’une touche minérale. La finale, persistante, prolonge ces accents fruités et épicés. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé 7 à 10 ans, voire davantage, pour laisser ses nuances évoluer.

Vinification
Bouchard Père & Fils possède 3,16 hectares des 31,83 hectares de Les Grèves, sur des coteaux situés entre 230 et 300 mètres d’altitude. Le domaine y travaille trois parcelles qui contribuent à l’équilibre et au caractère épicé du vin. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement triés ; ils sont égrappés totalement ou partiellement selon le millésime, puis fermentés en petites cuves avec une macération de 12 à 16 jours et un pressurage délicat. L’élevage dure 16 à 18 mois en fûts de chêne français, dont 25 à 30 % de bois neuf.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, notamment dans sa jeunesse.

Producteur
Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils compte parmi les maisons historiques de Bourgogne ; Joseph Bouchard acquit la première vigne de la famille en 1775. Le domaine possède aujourd’hui un vaste patrimoine de parcelles en Côte-d’Or, notamment en appellations Premier Cru et Grand Cru, et s’attache à exprimer l’identité de chaque terroir. Après son acquisition par Joseph Henriot en 1995, la maison a modernisé ses installations à Savigny-lès-Beaune ; depuis la reprise du groupe Henriot par Artémis Domaines en 2022, elle a également recentré sa production sur les vins de domaine.

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