2023 Beaune du Château 1. Cru Blanc, Domaine Bouchard Père et Fils

Issu de l’assemblage de quatre parcelles Premier Cru autour de Beaune, le Beaune du Château Blanc 2023 de Bouchard Père & Fils met en lumière la diversité des terroirs de la Côte de Beaune. Cette cuvée s’inscrit dans l’histoire d’une maison fondée en 1731, parmi les plus anciennes de Bourgogne.

Notes de dégustation
Sa robe claire annonce un bouquet de fruits à chair blanche, de citron mûr et d’agrumes séchés, relevé de notes de pain. En bouche, le Chardonnay offre une matière ample et agréable, équilibrée par une touche boisée et des accents de fruits secs. À apprécier dans sa jeunesse pour son fruit, ou à conserver jusqu’à cinq ans selon les conditions de garde.

Vinification
Le vin est élaboré à partir d’environ 10 hectares répartis entre quatre parcelles Premier Cru situées autour de Beaune. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de préserver l’expression de son terroir, puis les vins sont assemblés. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Sa structure généreuse accompagne volontiers les volailles, les tartes salées à la viande et les plats de puissance moyenne. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais un long carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils acquiert sa première vigne en 1775 et figure aujourd’hui parmi les grands propriétaires de la Côte-d’Or, avec notamment des parcelles Grand Cru et Premier Cru. Son domaine viticole souterrain de Savigny-lès-Beaune, conçu sur trois niveaux pour favoriser le déplacement du vin par gravité, abrite plus de 100 cuves et une vaste cave d’élevage. Depuis le rachat par Artémis Domaines en 2022, la maison a recentré son activité sur ses vins de domaine, avec l’ambition de mettre en valeur l’origine de chaque cuvée.

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