2023 Beaujolais Vissoux, Une Vie en Beaujolais, Jean-Etienne Chermette

Un Beaujolais 2023 gourmand et tout en finesse, porté par le Gamay de vieilles vignes et un fruit généreux. Baptisée en hommage à l’oncle de Jean-Étienne Chermette et à la famille Vissoux, la cuvée célèbre plusieurs générations de vignerons attachés à leur terroir.

Notes de dégustation
Le nez évoque les fruits rouges et noirs, notamment la framboise, la mûre et le cassis. En bouche, le vin se montre souple et accessible, avec une belle profondeur fruitée, une acidité équilibrée et des tanins soyeux. Élevé pour préserver son fruit et sa fraîcheur, il s’apprécie dans sa jeunesse. Sa capacité de garde n’est pas précisée ; mieux vaut le déguster sur le fruit.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes d’environ 70 ans, plantées sur le terroir granitique sombre du lieu-dit Clos, à Saint-Vérand. La vinification suit les traditions du Beaujolais, en grappes entières, avec une macération carbonique pour une partie de la vendange. Le vin est ensuite élevé 6 à 8 mois en cuves inox afin de préserver son caractère fruité et sa vivacité.

Accords & Service
Servez-le légèrement frais, autour de 12 à 14 °C, dans de grands verres. Il accompagnera volontiers des plats d’été, des grillades, de la charcuterie ou des légumes rôtis. Une longue décantation n’est pas nécessaire ; une courte aération à l’ouverture suffit si vous le souhaitez.

Producteur
Issu de la famille Chermette, dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles, Jean-Étienne a lancé sa propre gamme en 2018 pour explorer d’autres terroirs et affirmer un style personnel, axé sur le fruit et la délicatesse. Le domaine familial, historiquement connu sous le nom de Vissoux, est aujourd’hui Domaines Chermette et s’est développé dans plusieurs appellations du Beaujolais. Attaché à une viticulture respectueuse et à des pratiques de cave peu interventionnistes, le producteur est certifié durable.

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