2023 Beaujolais Villages "naturel", Victor Sornin

Issu de Gamay cultivé en agriculture biologique dans le nord du Beaujolais, le Beaujolais Villages « naturel » 2023 de Victor Sornin privilégie une expression fruitée et directe du cépage. Élaboré sans sulfites pendant la vinification, avec seulement 11 mg/L ajoutés à la mise en bouteille, il s’inscrit dans la tradition d’une région réputée pour ses rouges souples et gourmands.

Notes de dégustation
Le nez et la bouche mettent en avant un fruité gourmand et une texture souple, dans l’esprit des Beaujolais Villages à apprécier jeunes. Cette cuvée est à boire dans les cinq ans suivant le millésime 2023.

Vinification
Les raisins proviennent de la parcelle La Ronze, dans le nord du Beaujolais, où des vignes de Gamay âgées de 45 ans poussent sur des sols sableux mêlés de granite. Les raisins sont issus de l’agriculture biologique et récoltés à la main. La fermentation se fait avec des levures indigènes, sans sulfites ajoutés et avec pigeage ; le vin est ensuite élevé six mois en cuves de ciment. Une faible dose de sulfites, 11 mg/L, est ajoutée à la mise en bouteille.

Accords & Service
Servez-le légèrement frais, autour de 13 °C, à l’apéritif ou avec des plats de viande blanche. À boire jeune ; une longue aération n’est pas nécessaire.

Producteur
Victor Sornin est le fils de Frédéric Sornin, représentant de la neuvième génération d’une famille de vignerons de Régnié. Le domaine familial possède 25 hectares répartis entre Beaujolais-Villages, Lantignié et les crus de Régnié et de Morgon, notamment Les Charmes. Certifié biologique par Ecocert depuis 2006, il récolte ses raisins à la main et ne pratique pas l’irrigation ; depuis 2016, Frédéric transmet son savoir-faire à Victor.

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